準備的話其實有基本的會計知識就行。理論上，有初級會計水平，處理資產1000萬以下的餐廳賬務沒什麼問題。

說說可能遇到的問題吧。

外賬的話一般就看著發票跟公戶做，多少做點無票收入。

內賬要看老闆或者財務總監要求，是要算回收期，還是正常做賬，算回收期最好不折舊不攤銷。

前期要做好投資款股權歸屬，裝修成本，各類大小資產入賬。

運營期間麻煩事比較多：

收銀方面會遇到各種團購信用卡POS機的對賬問題，如何安排好出納收銀的工作需要想想辦法，不然會做得很累。

採購方面如何制定報銷流程需要去安排。

必要的話，餐廳執行各類優惠活動單獨核算專案利潤，提供分析報告。

月初跟供應商對賬，統計掛賬等。

定期盤點盤子杯子醬料等易耗品。

整理保管好營業執照，消防執照，公章等各類證照，租賃合同，採購合同，信用卡團購等各類合同。

最好是每個月彙報一下利潤情況，月度經營分析。