乾鍋土豆片藕片的做法

乾鍋土豆片

材料：五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、紅辣椒25克、油適量、鹽適量、老抽適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量

做法：

1.準備好材料。

2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，紅辣椒切大段，薑切片，大蒜拍一下不用切。

3.鍋里加入平時炒菜多一點的油，煎爆土豆片。

4.土豆片兩面焦黃，有點粘連時出鍋。

5.餘下的油滑入肉片，大火煸炒。

6.炒至肉變焦，肥肉的油出來了，下入辣椒、大蒜和姜。

7.翻炒幾下後，下入郫縣豆瓣醬，快速翻炒。

8.加入老抽著色，控制一下火候，別焦了。

9.淋入少量的清水。

10.燒開後，加入炸好的土豆片。

11.加入雞精和鹽後，再加入青蒜，翻炒至青蒜變稍軟，出鍋。

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