隨著經濟的發展和人們對健康的注重，水果茶也越來越受到時下年輕一族的喜歡和熱愛。但很多人對水果茶還是認識不夠，什麼水果香是香精、豐富的顏色是色素。其實沒大家想的那麼嚴重的。

其實水果本身就是有香味的，比如香蕉、菠蘿、檸檬等。不必非得用香精，除非一些心懷不軌的人。至於顏色，大自然中就有天然的色素，比如桑椹就有顏色。而洛神花就是一種天然色素，很多花果茶中，都會新增這種植物調節茶湯色。

目前，市面上的水果茶有3種類型：

1、新鮮水果與茶葉煮開，這種在部分餐廳、茶樓有售，我在家也是這麼做的。

2、水果乾與茶葉混合，這種方便攜帶和儲存；3、完全無水果成分，直接加入水果味食用新增劑。三者之中，屬後者檔次最低，價格最便宜。第二中的水果乾也有優劣之分,有的乾果製造粗糙，不夠乾燥，加大變質風險。水果茶中的水果，如同咖啡伴侶的角色存在著，它增添了茶葉的活潑度與口味豐富度。

這裡就給大家推薦一種比較簡單的方法，透過感受香氣的方法來鑑別。真實的水果茶香氣中有清透感，植物的穿透力高。最直接的對比方式，就是自制水果茶。試過並習慣新鮮水果茶風味以後，對香精水果茶會非常敏感了。

取出一個小碟子，放入兩三顆話梅再加入少許白糖，喜歡蜂蜜的小夥伴也可以將蜂蜜代替白糖。（糖的加入量不固定，按照個人喜好）。再向碟子里加入20ml開水攪拌溶解。

準備一個乾淨的杯子，將洗淨的青檸對半切開，用手將青檸汁擠入杯中，青檸汁就準備好了。

接下來將洗淨的百香果用水果刀對半切開，將百香果中的果汁滑入乾淨的小碗中。這裡注意不要把百香果果皮上的果肉也刮下來了，會影響美觀。

酸甜可口的百香果果茶就做好了，喜歡冰的朋友可以適當的放入少許冰塊哦。