正常的 養殖的鯉魚肉比較松 尤其排卵期剛過 有的魚看起來挺大 實際就剩下一層皮 肉裡都是水了 有經驗的漁民這個季節不捕魚的

我也吃過一次，鯉魚煮出來後肉和果凍一樣軟趴透明。這個應該是魚的生長環境原因。煮的話不會這樣。千滾的豆腐萬滾的魚。

其實最好的肉類食物是魚，它不但使人健康，還能有效地補充大腦營養，使人變聰明，猶其對發育中的小孩和退休後的老人，多吃魚類食物，發育正常，永葆健康。

鯉魚嗎？你剛調出來肯定很新鮮呀。又白又嫩。再加上你。煮了之後。燉的比較久。湯已經入股了。一口吸下去全都是。像果凍一樣的。精華。

你倒是爽啊。絕對是美味兒啊。主要是你燉的比較久。

感謝提問！

鯉魚肉質相對於其他來說肉質算鬆散的（鯰魚，昂刺魚除外），而且鯉魚在中國南方食用偏少，南方環境適合鯉魚生長，生長速度也較快，所以南方鯉魚相對北方來說腥味較重，肉質更為鬆散。北方鯉魚長的就比南方慢點了，不過也是有腥味，所以北方鯉魚從烹飪上來講以糖醋紅燒為主。

樓主說的鯉魚肉非常散跟烹飪也有較大關係，比如燒製時間是否過長？