漢堡裡的雞腿肉，首先把雞腿去骨洗淨血水。然後把雞腿肉放入碗中。加入少許薑片，蔥段。 倒入少許料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，然後打入一個蛋清，少許玉米澱粉。把雞肉和調料抓勻直至上漿。 醃製十五分鐘即可。

比如：原味，黑胡椒，香辣，奧爾良，蒜香，醬香，藤椒，麻辣，芥末，還有奇門的什麼冬陰功，咖哩，卡真，克里奧爾等等等等很多種。

所以，最簡單的就是去超市買現成的醃料，想吃什麼味就買什麼味，回來醃製就可以了。

這裡我就以蒜香口味來做個示範，家庭該怎麼樣醃製雞腿肉和製作一個漢堡。

1、選用去骨雞腿肉一個，清洗乾淨後用吸水紙吸去水份待用。

2、將蒜粉，姜粉，洋蔥粉按照3：1：1的比例混合。再加入鹽，黑胡椒粉，味精，少許辣椒粉，少許白葡萄酒，少許糖，再加少許水混合在一起，調成比較稀的料汁狀態。

3、準備一個保鮮袋，將雞腿肉和料汁全部倒入，紮緊袋口。然後拿著袋子來一套第七套廣播體操，再來一套軍體拳。將保鮮袋放入冰箱冷藏，醃製12小時即可。

4、平底鍋放黃油，溶化後放入醃製完成的雞腿肉，兩面煎熟即可。

5、將漢堡放入微波爐加熱1分鐘。拿出刷一層色拉醬，將雞腿肉放入，再夾一片生菜和番茄，即可食用。