我做過的最好吃的地鍋饃蘸醬：

食材：蒜蓉，青椒粒，肉沫（肥三瘦七），黃豆醬

做法：開火上鍋，鍋裡放油，油量稍微大點。

油溫是涼的時候就放入蒜蓉

等蒜香味出來後，放入肉末

中火多煸炒一下，等肉末內的油分開始出來

放入青椒粒換小火，不斷翻炒，等水分翻炒差不多快乾的時候(這個翻炒過程可能要5分鐘或者在長一點時間)

放入黃豆醬（可不是郫縣豆瓣醬啊），接下來又要開始漫長的炒制時間，不停的翻炒。

一直炒到醬開始黏稠，用筷子可以挑著盛出來的時候，基本上就可以了。

最後嘗一下醬的鹹度，放入適量的鹽和雞精，翻攪均勻即可完成。

總結：炒制過程中不要用大火，要小火活著中火慢慢熬製。因為黃豆醬本身自帶鹹味，不要盲目加鹽。如果不喜歡吃辣的同學，可以用菜椒代替青椒。

本醬的特點：製作簡單，食材少，醬中自帶甜味，使醬變得鮮味十足。可以饃蘸醬吃，可以拌大米飯，也可以配麵條。總之是我非常喜歡的自制醬。

儲存方法：等醬自然變涼後，放入可密封的容器，放入冰箱，可以儲存7天。