從期貨的角度來分析一下中糧糖業的市值為何跌宕起伏，由於白糖在我們日常生活中扮演非常重要的的角色，即使能為人體提供能量和必要的元素，又是重要的工業原料。中國白糖價格受國際市場影響很大。

由於糖料與其他作物不同，收穫後還無法直接變成商品，必須經過工業化加工。由於工業化加工需要較大的裝置投入，糖價高時，加工能力的增加滯後；同樣糖價低時，加工能力又不容易很快減下來，因此，糖價格波動週期比一般農產品要長一些。因此中國鄭州商品交易所開通了白糖期貨，為白糖的套期保值開闢了新的方式。

國際白糖和國內白糖期貨都是走出了下跌走勢，而且是完全的空頭市場。