首先是位置，既然是餐飲連鎖，而且準備做的是全餐，位置自然要選定人流量大的，比如鄉鎮主要商業街區，主要商場周邊，通常一個鄉鎮就那麼一兩家大的商業圈，綜合你要面對的群體，你的位置也就決定了來你這消費的都是什麼人，哪些人有用餐需求？是年輕人？上班族？農民工？學生？周邊是否有其他同行？競爭對手都是誰？這些都是學問，都決定著你的未來。

其次，是選品，一個店火不火，能不能盈利，最主要的是產品，除了特色早餐之外，中晚快餐無非是包子、麵條和蓋飯，連鎖店既要有自己的標準又不能脫離開當地的口味和鄉鎮的消費水平。以往我們看到太多連鎖店到了三四線城市就水土不服的例子了，未必在其他地區成功的案例到你這也會成功，要因地制宜。為什麼很多小店店面也不大，環境也不好，卻非常火爆，還是那句話，產品是最重要的，做好產品，是制勝的唯一法寶。就拿蓋飯來說，你家常吃什麼，你就做什麼？比如燒茄子、番茄雞蛋、宮保雞丁……千萬不要學那種花裡胡哨的打法，什麼豬排飯、炸雞飯……那種通常在鄉鎮都行不通。

像什麼裝修啊、宣傳啊、服務啊，其實都沒那麼重要。再好的裝修，再好的服務，如果沒有強大的產品做支援，也是繡花枕頭。