白樺茸，學名叫做樺褐孔菌，主要分佈在北緯45度以北原始白樺森林中，但部分溫帶地區也有生長，中國品質比較好的是產自長白山地區的樺褐孔菌。

如果要說哪裡的好，其實俄羅斯的相對好一些，但俄羅斯禁止出口，既是有些帶進國內的，也有可能被提純過。

當然也沒必要崇洋媚外，咱們國內的也一點不差，而且各方面有都有保障，但也需要注意識別。國內產的樺褐孔菌也分兩種：

一種溫帶地區的，幾年內迅速長大，沒有充分吸收白樺樹的營養，自身營養價值也不高，買了也白買。

另一種，產自長白山深山林區的白樺茸，因為生存環境氣溫較低，而且原始森林汙染少，所以品質較高。

這兩種，普通購買者是分不清的，所以你只能認品牌，看公司註冊地等。

事實上，產地影響的關鍵因素在於氣溫，除此之外，還有另外一個重要條件，就是生長週期，一般長滿15年以上的，直徑在20cm以上的，多糖和三萜等營養成分較高。