煮稀飯要用開水煮，因為高溫可以使米粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免米中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞，以下是煮稀飯的方法：

1、將鍋裡的水煮沸後，倒入速凍好的大米。

2、稍微的把大米攪拌一下，再開大火煮至沸騰。

3、沸騰之後再調到最小火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，具體時間還是要看自己家爐灶的火候。

4、每隔兩三分鐘攪拌一下，以免胡在鍋底。

5、熬了十分鐘之後熟了就可以直接盛在碗裡吃了。

用大米和水煮出來的，無論是冷水還是熱水，都不應該是稀飯，而應該全國統一名稱:大米粥。 真正的大米稀飯不是用米煮的，而是用米飯煮的。將煮熟的米飯加入開水，快速煮開，就是稀飯。水是水，米是米，清湯寡水的，這是稀飯的特點。過去物質匱乏的年代，厭食病人最常吃的飯，好吞嚥，還去火。記住，一定要開鍋即關火。否則，等到大米所含的澱粉加熱膨脹就煮成了一鍋粥。

一般是冷水下米。下米之前，要先把米淘洗乾淨後，添入適量的水，先開大火，開滾後，再調成小火，一直熬到粘稠即可。