剛下樹的核桃是不好吃的：剛下樹的核桃因為，它裡面還有很多的水分，必須等到核桃的水分揮發幹了，才會吃起來油香。
不過有些地方會把剛下樹的新鮮核桃去掉青皮砸開，挑出裡面的鮮核桃仁兒，去掉核桃仁上的薄皮，切成片用來炒雞蛋或者炒肉，具體操作我也不知道。
處理核桃青皮的辦法：
核桃剛打下樹的時候，把上面的青皮剝掉，如果有的青皮不好剝，可以先用刀割，然後再用手掰掉，操作時最好帶上手套，因為核桃青皮上的汁液氧化之後，會變成黑色很難洗掉。（如果有皮壞掉髮黑的核桃，壞掉的青皮能剝下來就剝，然後用紙巾或者用廢舊的毛巾之類的東西蘸水擦乾淨壞掉皮的核桃，不要用水泡）核桃青皮全剝完之後，放在陰涼通風的地方讓其自然風乾半個月至20天之後就可以吃了。
什麼樣的核桃是壞掉的：
在吃核桃的時候，我們砸開核桃，發現核桃仁是發黃，或者有點發灰，這就證明這個核桃已經壞掉了不能吃了。
還有一些沒有長成的核桃幹了之後，就只有一層發黑的皮，沒有核桃仁，這種也不能吃的。
剛下樹的核桃是不好吃的：剛下樹的核桃因為，它裡面還有很多的水分，必須等到核桃的水分揮發幹了，才會吃起來油香。
不過有些地方會把剛下樹的新鮮核桃去掉青皮砸開，挑出裡面的鮮核桃仁兒，去掉核桃仁上的薄皮，切成片用來炒雞蛋或者炒肉，具體操作我也不知道。
處理核桃青皮的辦法：
核桃剛打下樹的時候，把上面的青皮剝掉，如果有的青皮不好剝，可以先用刀割，然後再用手掰掉，操作時最好帶上手套，因為核桃青皮上的汁液氧化之後，會變成黑色很難洗掉。（如果有皮壞掉髮黑的核桃，壞掉的青皮能剝下來就剝，然後用紙巾或者用廢舊的毛巾之類的東西蘸水擦乾淨壞掉皮的核桃，不要用水泡）核桃青皮全剝完之後，放在陰涼通風的地方讓其自然風乾半個月至20天之後就可以吃了。
什麼樣的核桃是壞掉的：
在吃核桃的時候，我們砸開核桃，發現核桃仁是發黃，或者有點發灰，這就證明這個核桃已經壞掉了不能吃了。
還有一些沒有長成的核桃幹了之後，就只有一層發黑的皮，沒有核桃仁，這種也不能吃的。