奉上銀耳湯做法一份

放一口銀耳在嘴裡，直接軟到融化

紅棗銀耳湯

用料：

銀耳1朵

紅棗4-5顆

冰糖適量

枸杞適量

1、頭天晚上睡覺前用水泡上銀耳。（夏天溫度高怕壞，可以放入冰箱冷藏）

2、第二天早上，銀耳泡發好了，開始清洗銀耳。

3、把下面的根去掉，上面的朵掰成小瓣，放入要煮湯的鍋裡，加大約兩碗湯的水量，沒過銀耳，蓋鍋蓋，開大火煮開，水開後，轉小火慢燉一個半小時。

4、準備紅棗，4-5顆。洗乾淨後，豎向切絲兒。（先兩刀切成三片，再每片上切兩刀，一共九絲兒。可扔棗核兒）

5、將棗絲兒，適量冰糖一起加入鍋中，攪拌均勻，繼續蓋蓋小火煮半個小時。出鍋之後，可適量加入枸杞。

小貼士：

1、關火後，可以用最後的餘熱繼續蓋蓋兒悶上十幾二十分鐘。放一會兒在喝，溫度正好，銀耳更爛。

2、銀耳湯要粘稠，一是要提前泡好，二是要煮到時間，小火慢燉。