食品中新增食品新增劑，適量的按照國家的相關的法律法規規定要求新增食品新增劑是可以的，如果過量就對人體有害，當然在我們的日常生活當中，有一部分商家在利益的驅使下過量使用食品新增劑，這樣就對我的身體有害了。

首先，我們要學會“看”一般情況下做滷菜要上色有兩種方法炒焦糖和用紅曲米，這兩種是安全的方法，做出來的滷菜顏色暗紅或者深紅，在我們的日常生活當中，我們很多時候會發現很多食品的顏色非常鮮豔，如鮮紅色、金黃色等，這個時候你就要小心了，這是使用色素的結果。

其次，我要學會“嘗”使用香精或者新增劑味道是不同的，比如說麻、辣等等，打個很簡單的比方“辣椒”我們每個人都吃過，正常的辣椒的“辣”當我們把辣椒吃進嘴的時候是不是立刻馬上就感覺到辣，然後那會兒慢慢的減弱；如果食品中使用的是辣椒精，那我們味覺的反應恰恰是相反的，當我們把食品放進嘴的那一刻只是感覺到輕輕的辣，一兩秒鐘以後才感覺大辣並且對口腔有剌激性，如果有這種感覺，那這個食品肯定使用的是辣椒精。

其實要判斷一個食品是否過度使用食品新增劑？是否安全？最好的方法就是結合他人的經驗，自己多觀察、總結、分析，才能幫助我們有一雙識別真假的火眼金睛。