飲食療法是預防和治療冠心病等心腦血管系統疾病的基礎如下，簡單列舉一些飲食方案。

1.控制食鹽的攝入。過量的食鹽攝入能夠增加血壓水平，進而增加冠心病等心腦血管系統疾病的發病率，建議每天食鹽量控制在六克以下。

2.增加蔬菜和水果的攝入。新鮮的蔬菜和水果，含有豐富的膳食纖維，維生素和礦物質，尤其是鉀鹽，其中，鉀鹽能夠幫助降低血壓，而其他的膳食纖維和礦物質元素，能夠幫助改善血脂，降低心血管系統疾病的風險。

3.適當增加葉酸的攝入。葉酸缺乏也能增高血壓水平及高血壓患者發生卒中的風險，所以在飲食當中應該攝入充足的新鮮蔬菜，尤其是深綠色蔬菜，增加葉酸水平，必要者可以口服葉酸片。輔助檢查當中，可以完善同型半胱氨酸的血液化驗，幫助判斷是否存在葉酸缺乏等問題。

4.控制飲酒。大量飲酒能夠增加高血壓等心血管系統疾病的風險，所以要控制飲酒量，每日白酒控制在50克以下，紅酒250毫升，啤酒750毫升，女性減半。

總而言之，在飲食方面，要採取多樣化原則，粗細搭配，每日保證多種食物的攝入。