我曾經採訪過業內人士，大概有如下幾種：

過了中秋節，月餅基本上都下架了，但在一些超市，還有售賣的，並且非常便宜，只有節前的十分之一到二十分之一。有些喜歡吃月餅的顧客，這個時候可以去撿便宜了。

和城市大超市的處理不同，一些質量較差的月餅，會流到鄉鎮的集市，一兩元錢一塊，處理給農村人。和節前動輒十幾元、幾十元一塊相比，這個時候是非常便宜的，很多農村人會買來當甜點吃。

有些商家，會把剩下的月餅，贈送給環衛工、希望學校、福利院等。

很多人認為，這一條應該放在第一位。但據瞭解，月餅回收利用是有的，但近年來食品質量要求越來越高，商家也不敢過於冒險，這種情況已經大大改觀。

有些廠家會把月餅的餡剝離出來，進行低溫冷凍，第二年重複利用。