感謝悟空問答，很高興回答這個問題。薯片一直是我們喜歡的小零食，外面買的那些薯片雖然吃起來香，但是防腐劑和新增劑太多了。吃著不放心，家裡做又不做，就算做出來也會回軟，吃起來不脆，今天我們來做一個吃起來很脆但不會回軟，非常的好吃。一首先我們準備3個黃土豆，黃土豆較棉，適合油炸和燉煮。白土豆較脆，適合炒菜和涼拌。做薯片我們選擇黃土豆。二:土豆剝皮後用刀切成一枚硬幣左右的厚度，放入水中防止土豆氧化變色，切好的土豆用清水洗去多餘的土豆澱粉，多洗幾遍，直到水變得很清澈為止。鍋中燒水水開後放入土豆片煮1分鐘左右，土豆有點變得透明撈出沖涼備用。切記土豆不能完全煮熟。把沖涼的土豆片撈出，找個太Sunny強點的地方，比如放到陽臺曬個1～2天后曬乾備用。三:起鍋燒油油溫7成左右下入曬乾的土豆片，下入的土豆片會迅速膨脹開來，就和我們小時候吃的蝦片放入油鍋會膨脹一樣的原理，土豆片在油鍋裡炸個3到4秒後撈出控油。然後將土豆片放入盆裡撒入椒鹽，孜然粉，辣椒粉，翻拌均勻後放入盤中，土豆片就做好了。不喜歡的辣椒的可以沾點番茄醬，吃原味的也很好吃，脆香可口，不會回軟。