1

買魚時讓老闆幫忙把魚片好（家裡的刀沒有那麼鋒利，這是偷懶的辦法哦）

2

準備食材（魚骨我沒有用，留著和魚頭熬湯喝）

3

魚肉清洗乾淨，放入醃料醃製二十分鐘

4

鍋裡燒水，將豆芽焯熟

5

撈出放在裝魚的容器中

6

鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

7

放入蔥薑蒜炒香

8

加入開水，有半鍋就行

9

將蔥薑蒜及豆瓣撈出（不介意的親，這步省略）

10

將醃好的魚肉夾入鍋中（一片一片的，不會粘連）

11

煮兩分鐘，加鹽調味，再煮一分鐘

12

將魚肉盛到放豆芽的容器內

13

湯也倒入

14

準備燒辣油：蒜和姜切末

15

鍋裡放多些油，油熱後放入姜蒜末

16

放入花椒和乾紅辣椒，小火炒至辣椒呈深棗紅色，並有煙冒出

17

將辣油澆在魚肉上即可