正好前幾天寫過關於“吃菠菜能不能補鐵”的問題，今天就把關於吃什麼“補鐵”這個問題稍微仔細點說說吧。我們如果需要補鐵，那麼就不僅僅要知道哪些食物含有鐵元素，更要知道哪些鐵元素人體是可以吸收的，而哪些鐵元素人體吸收很差。否則就算那個食物含鐵元素再充足，人體其實無法吸收，吃太多也沒什麼好處。

我們人體方便吸收的鐵元素一般被稱為血紅素鐵；而吸收利用率很低的，也就是吃了跟沒吃區別不是很大的那些，被稱為非血紅素鐵。那麼哪些食物含有好吸收的血紅素鐵呢？基本上就是動物的血液、肝臟和紅肉，這些食物才是吸收利用率高的、補鐵效果好的選擇。

而題主問的蔬菜和水果中，哪些能補鐵，其實桃子和櫻桃算是水果中含鐵量很高的，蔬菜中菠菜算是含鐵元素比較豐富的。不過這些植物性食物中的鐵元素都是非血紅素鐵，人的吸收利用率很低，健康的人日常食用作為一個營養來源是很好的，如果是缺鐵人群想以此補鐵，那效果是微乎其微的。

不過水果中的維生素C可以在一定程度上幫助鐵元素的吸收，所以如果需要補鐵的話還是選擇動物性的食物比較有效，還要注意膳食的搭配、平衡哦。