食材明細低筋麵粉75g純可可粉20g雞蛋5個溫水60g細砂糖80g玉米油50g白醋1/4小勺甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度可可戚風蛋糕的做法步驟1準備好材料，將5箇中等的雞蛋分出蛋黃和蛋清2先來製作蛋黃糊部分，在一個乾淨的盆裡加入60g的溫水和20g的細砂糖，攪拌刀糖溶化後，加入可可粉裡面繼續攪拌混合3混合到沒有可可粉的顆粒，再加入玉米油裡面攪拌到油水完全混合4接著篩入低筋麵粉，用手動打蛋器混合均勻，注意不要過度的攪拌，以免麵粉起筋！5再加入蛋黃裡面。6攪拌均勻了，蛋黃糊部分就做好了。7再來製作蛋清部分，蛋白裡面加入1/4小勺白醋8再扥3次加入細砂糖裡面，用電動打蛋器打到乾性發泡9將打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黃糊裡面，翻拌均勻10然後全部倒回剩下的1/2的蛋白裡面11再次翻拌均勻12然後全部倒在8寸的模具裡面，放進預熱好的烤箱，中下層145度烤20分鐘，再轉到下層175度30分鐘。小竅門1.在蛋黃糊裡面，篩入低筋麵粉後，不要過度的攪拌，以免麵粉起筋，影響口感！2.蛋白糊和蛋黃糊混合的時候，採用翻拌家轉動面盆的手法，不要畫圈圈來攪拌！使用的廚具：電烤箱祝你生活愉快