阿膠補血、養血，滋陰潤肺，補五臟，生津液，氣血虧虛的產婦中老年人，內調養顏的女性，都可以服用。服用時不要吃辛辣刺激食物，服用阿膠期間多喝溫水。禁忌人群包括：痛風病患者，三高人群，嬰幼兒等禁止服用！

最近，在辦公室中，阿膠糕成了女性風靡的小食物，很多人聽說有養顏、養血功效，對身體也頗有好處，且阿膠糕便於攜帶，餓了或者沒事的時候多吃點。但是阿膠畢竟是藥，並不是所有人都適合吃阿膠糕，容易上火的人吃阿膠就會更容易上火，脾胃較弱的人也不能多吃阿膠，以免加重消化系統負擔。阿膠是有益氣補血的功效，適用於久病體弱，氣虛血虧的人群，如果臉色蒼白，舌頭指甲、嘴唇的顏色偏淡的這類人可以考慮補充阿膠，建議在吃阿膠前，先諮詢醫生，辨別體質後再用藥。值得注意的是，因為阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。

阿膠糕的價格參差不齊，價格差距比較大，，有些自制的價格比較低，這其中的差距就在阿膠上，好的阿膠是由驢皮熬製成的但是一些價格比較低廉的阿膠糕，裡面所用的阿膠就說不準了，如果是飴糖或者是牛皮、豬皮做的膠，那麼就發揮不出阿膠的功效，所以建議選擇阿膠的時候，要選擇有保證的正規產品。