辣椒油裡最主要的是，要用純胡麻油來煉，要放大料，香葉，花椒，桂皮，八角，草果，白寇洋蔥片，大姜，大蔥，香菜根煉底油，放芝麻，粗辣椒麵和細辣椒麵，最好是寧夏當地的辣椒麵，為什麼大武口的涼皮有名，就是因為這點！

我給你說一個最簡單的方法

菜籽油本身就香

色拉油本身就亮

用什麼油自己選

我建議用菜籽油

辣椒麵或者辣椒段

你也可以自己選

我建議用辣椒麵

然後你可以選用兩種以上的辣椒品種

一種提色

一種提辣

白芝麻（生）

找個容器，不鏽鋼盆或桶都行

容器先放入芝麻

另外起鍋燒油（熟）

帶油溫低一點時候舀一勺把芝麻炸響

然後把辣椒麵倒入容器，兩種可以分兩次倒入

然後同上，用油炸熟

把芝麻和辣椒麵炸好後，放入十三香適量 攪拌均勻

基本上是一半的油來炸這些

剩餘的一半油待冷些後在倒進去攪拌均勻就好了