素食，其實也是有概念的，只是人們對素食的概念認識不清罷了。

素食，從嚴格意義上來說，就是指從土地中或水中生長出來的植物性食物，可供人們直接使用或經過加工後使用的食品。也就是完全不帶動物性食品的食物。

那什麼是動物性食品呢？

但是，後來也被狹義的延伸為一種蛋奶素，也稱之為素食，你比如說: 大家都說的素水餃、素包子，而這些素水餃、素包子就包含於像雞蛋和蔬菜的混合。我們把這種不吃肉，但是吃雞蛋和牛奶的稱之為蛋奶素。(或者是隻吃雞蛋不喝牛奶或是隻喝牛奶、不吃雞蛋)

第一、對素食的理解應該是很清楚的了，不用再可以去鑽牛角尖了。

第二，從健康的角度來看，素食雖然有利於健康，但是如果是長期的素食，會導致飲食不均衡，是會給身體造成很多營養素的缺乏，比如，蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等，同樣會給會給身體健康帶來不利。

所以，既然是”食”，那就有吃得指南和標準，所以食物還是要多樣化，葷素搭配，各佔適當比例，對健康的意義才可充分體現。