我是夜路，我來回答

蒸包是做包子中比較重要的一個環節，首先包子有大有小，餡料也有所不同，蒸的時間也會有所調整。

無論是肉包還是菜包，一般時間都會把握在8—15分鐘左右

蒸包的原理就是利用蒸汽把包子在一個密封的空間裡蒸熟，

一般家裡蒸包的都是用小灶的居多，沒有比較專業的蒸汽發生器。

家庭式的蒸汽一般保持溫度在100c左右，壓力越大蒸汽的溫度越高，在壓力有1兆帕的情況下蒸汽的溫度可以達到200c，所以別糾結為什麼自己做出來的包子蒸之前還很白的，但是蒸出來後就沒有這麼亮白了。

在35克到55克的包子之間，夜路蒸的時間是8—15分鐘，100克以上的會蒸20分鐘以上，這樣就算是肉餡的包子也熟透了。

很多人自己是怕蒸不熟所以才會穩一點，蒸多幾分鐘，保證包子熟透。

對於蒸包子這方面來說，多蒸幾分鐘並不會很大的影響包子的口感， 當然蒸一些很容易爆的餡料有另說了。

以上就是夜路對於蒸包的一些看法和經驗。

蒸包子第一火候掌握好，一直要有蒸汽，否則蒸汽水會掉到包子上包子就會發青，第二 包子小20分鐘就可以，大包子最好蒸30到40分鐘，中途不能開蓋。