怎麼說了，紅糖和白糖醃製出來的食材口感都不一樣，那麼醃製食材，用紅糖還是白糖呢？好多人都搞錯了，結果醃製出來的食材味道不好，而且吃起來還不脆。其實紅糖和白糖都是可以用來醃製食材的，但是要注意的一點是，用紅糖醃製就要加陳醋，用白糖醃製就要加白醋，不過醃製食材也是需要技巧的，這樣醃製出來的食材才好吃。

辣椒味辛、性熱。有驅寒，開胃消食的功效。辣椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化。

醃辣椒的做法

新鮮辣椒清洗乾淨，晾乾。晾乾後切成兩段，均勻的撒上鹽，放在盆裡醃出水分。

熬製醬料

鍋中放油，六成熱放少許花椒、三片香葉後轉小火，放入蔥薑蒜炒香，然後放鹽、雞精、白糖、老抽熬製一分鐘關火，晾涼後倒入少許白酒。這樣醬料就做好了。

把辣椒盛進容器，倒入醬料攪拌均勻，放進冰箱保鮮或者陰涼處儲存。3-7天即可食用。

食用辣椒不要多吃，特別是腸胃和嗓子不好的要少吃或者不吃。

愛護身體，健康是革命的本錢！