分享一下我做雞蛋煎餅的經驗:

1.雞蛋2-4顆（主要看多少人吃）

2.麵粉

3.涼白開

4.其他配料:料酒，生薑汁，香油，鹽，十三香，小蔥花，培根或者火腿腸等配菜

步驟如下:

1.雞蛋打撒成蛋液，加入鹽，適量料酒（一定要加料酒，煎出來的餅軟嫩），少量生薑汁（依個人口味而定，主要是去腥），少量十三香（調味，也可不加），加入適量香油，加入培根小丁或者火腿腸薄片均可，根據個人喜好在加入別的蔬菜，然後一定要充分攪拌，打勻。

2.加適量涼白開，在充分打勻

3.加入適量麵粉，麵粉過細篩，這樣麵疙瘩會少，充分攪拌打勻成糊狀直至沒有面疙瘩，麵糊淋出來最終要不斷線，量正好，太稀不容易成餅，易碎。

4.大火先把鍋燒熱，然後倒少量油改中火，加入一大勺麵糊煎至金黃成餅狀，然後翻面在煎一分鐘出鍋即可！如此反覆下去……

5.注意事項:我用的是平底的小煎鍋，餅的大小正好是鍋的大小，加入麵糊時要轉勻整個鍋底薄薄一層即可，不要太厚，餅不容易熟。

這樣做出來的煎餅薄厚適中，Q彈軟嫩，直接吃，蘸醋汁或者卷菜都很美味哦