回答：甜醅子不用酒麴的做法有但是不好操作，酒麴就是一種活菌，你的感覺是對的。如果用買來的醪糟當菌種可能也行，但技術不好掌握，買來的酒麴上面一般都有說明，多少米用多少酒麴，方便操作。
還是建議用酒麴
工具/原料
方法/步驟
1/7
分步閱讀
1.把米飯蒸熟，稍微硬一點！
2/7
2.把米倒入容器中涼溫，手感溫度溫就好！
3/7
.待大米溫後，倒入半袋酒麴，攪拌均勻，整個過程都要用乾淨的工具，不能見油！
4/7
4.拌勻後把涼白開水用筷子均勻撒在上面，想撒水一樣，撒半杯水！比圖片中少點！用三分之二！
5/7
5.把容器蓋住，用厚布或毛毯包住！
6/7
6.然後放到溫暖的角落，盆底下面不要直接放到地面，最好放到床上！
7/7
7.等30小時左右，開啟就可以食用了，酸甜可口！
回答：甜醅子不用酒麴的做法有但是不好操作，酒麴就是一種活菌，你的感覺是對的。如果用買來的醪糟當菌種可能也行，但技術不好掌握，買來的酒麴上面一般都有說明，多少米用多少酒麴，方便操作。
還是建議用酒麴
工具/原料
大米 (2斤)甜酒麴 (半袋)白開水 (半杯)方法/步驟
1/7
分步閱讀
1.把米飯蒸熟，稍微硬一點！
2/7
2.把米倒入容器中涼溫，手感溫度溫就好！
3/7
.待大米溫後，倒入半袋酒麴，攪拌均勻，整個過程都要用乾淨的工具，不能見油！
4/7
4.拌勻後把涼白開水用筷子均勻撒在上面，想撒水一樣，撒半杯水！比圖片中少點！用三分之二！
5/7
5.把容器蓋住，用厚布或毛毯包住！
6/7
6.然後放到溫暖的角落，盆底下面不要直接放到地面，最好放到床上！
7/7
7.等30小時左右，開啟就可以食用了，酸甜可口！