臘腸蒸鰻魚乾，是冰箱裡存貨結合物。沒菜的時候，蒸一些，方便好吃。臘腸的香滲入鰻魚乾，鰻魚乾的香味也融入到臘腸中，香上加香。那個湯，拌飯吃，能多吃一碗飯。這個菜也可以在蒸飯的時候一起蒸，節時節電，很環保的做法。食材主料

鰻魚乾

臘腸

蠔油

蒸魚豉汁

姜

蒜薹

料酒

1.鰻魚乾用水泡10分鐘至軟

2.擺在盤底

3.臘腸切片，擺在鰻魚乾上，臘腸不要太瘦的，肥瘦相間最好，肥而不膩，蒸出的油被鰻魚吸收便魚乾更好吃

4.姜切絲，蒜薹切段，擺在最上面

5.加入適量的蒸魚豉汁和料酒

6.倒入少許蠔油

7.蓋上保鮮膜，放入鍋內蒸十分鐘。蓋上保鮮膜是以免蒸的時候，水蒸氣倒流到盆裡，使湯味變淡。

8.蒸好後，攪拌一下就可以吃了

小貼士蒸魚豉汁和蠔油都有鹹味，臘腸也是鹹的，此菜不必再加鹽了。料酒和姜必不可少，去腥的。