我曾經也遇到過這種問題，其實牛肉會發酸挺正常，有時候會直接放西紅柿一起燉，也就不知道是誰的酸了。

如果不喜歡發酸，推薦兩個方法:第一，

不要做多，當天吃完。第二，買排酸牛肉。

如果單單只是熟牛腩的話，當然，最好是放到冰箱的冷凍室儲存，具體怎麼做呢？

先把熟牛腩裝進一個口袋裡，口袋最好不要包的太緊，讓其中有一些空氣。

把它先放進冰箱的冷藏室一天，這要是讓其中的一些水分分離出來，第二天就會發現口袋裡會有一些水。

把這些水除掉，然後把牛腩重新包好，放到冰箱冷凍室，這樣的話會儲存得更久。

零下6度的冰箱基本上可以儲存一週左右，零下12度可以儲存15天左右，然後以此類推。

當然了，在冰箱裡面放太久也不太好，總有一些細菌在超低溫下也能夠緩慢繁殖。

-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保 鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。

首先先把剩下的牛腩自然放涼。然後放到冷凍冰箱裡就行了。下次吃的時候，拿出來自然解凍最好，微波爐解凍也可以。