文火是小火，先把中藥燒開了後就用比較小火慢慢的在煮 。

武火是大火，一直都用比較大的火煮。

微火、慢火屬於文火。緊火屬於武火。煎煮藥物時須按需要而使用不同火力。煎中藥的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使溫度急速上升，使藥液很快沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較溫和。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。

文火其實就是慢火，所謂慢火熬製，不易撲鍋持續給溫度，多用來燉煮煎。

武火其實就是大火，所謂大火收汁，一般就是烹飪最後階段，快速完成菜品時使用。望幫助到你。

我們在烹飪或熬藥時，常常說到用文火慢燉，那麼這個文火到底是多大的火呢？有具體的溫度大小嗎？與武火有什麼區別？其實文火是中藥的學名詞，古代熬藥時一般用小火慢慢熬，火小而緩讓藥物精髓慢慢溶入水中在藥物煎沸後，一般用慢火微微煎煮。毒副作用較大的中藥要用慢火久煎，以降低其毒性，也就是文火久煎。

武火，是相對於文火而言，也就是大火，猛火之意。