做魚生啊，如果是熟手刀功過硬15分鐘絕對沒問題的，如果新手的話 就要多練習了，還有切魚的刀一定要鋒利啊，因為切的魚肉切得表面光滑程度是可以影響口感的，然後就祝你成功吧！

　　1、把處理好的三文魚洗淨，瀝水，並用毛巾把三文魚表面擦乾，再把三文魚放在乾淨的毛巾上：

　　2、先用刀把三文魚的魚頭切割下來：

　　3、然後從粗的一端下刀，沿魚身方向把整條三文魚批成兩半：

　　4、把帶有魚骨的那一半拿過來，片去上面的魚骨，並順手把魚骨斬成小段：

　　5、把魚腩部分也片下來：

　　6、取一半的魚肉平鋪在案板上，用刀在上面反方向抹一下，肉裡的魚刺就會露出一個小頭，你可以用攝子等工具，把露出的魚刺一根一根的拔出來：

　　7、魚刺拔完以後再平鋪在案板上，用刀順著魚肉方向再抹一下，這樣魚肉就看起來很平整了。然後再小心的片下上面的魚皮，一塊完整的三文魚肉就處理完成了。

能不能15分鐘處理完，全憑你自己的熟練度。