黃酒、啤酒，這兩種酒不止可以用來喝，也是廚房必備的調味品，既能去腥味、異味，

還能入菜調味增香！

一、黃酒作為中國傳統古酒，極具民族特色。江浙一帶以紹興酒為代表的黃酒，一直以來都是尋常人家廚房裡的美味秘方。它不僅酒精含量低，好喝不上頭，還含有豐富的氨基酸等營養物質，既能用作藥引養生治病，還能當佐料調味增香。炒五花肉、燉紅燒肉等油膩的葷菜時，加入一些黃酒，能解肥肉油膩之感。要說最地道的東坡肉，一定得用上紹興黃酒加黃糖，這樣做出的紅燒肉入口即化、肥而不膩。

二、啤酒是大家最熟悉的飲品了，不僅有麥芽香甜味道，還有豐富的營養物質。作為廚房裡特別的調味品，啤酒和各種家禽肉類都能完美融合，啤酒雞、啤酒鴨更是是簡單易做、人人都愛的家常菜。烹飪時，啤酒還有這幾樣妙用！

個人建議：烹調豬肉用黃酒，烹調雞鴨用啤酒，不同觀念勿噴！

都可以，只是味道稍有不同，各有各的風味。