紅糖沒有補血功能，如果醫院確診缺鐵的，根據醫囑服用補充鐵劑，其實缺鐵分很多種情況和階段，不可自己亂補，如果只是自己懷疑，想補充一下的話，補充動物血食品、豬肝效果比肉類好。

.影響鐵吸收的因素 鐵吸收主要在小腸的上段(但小腸任何一段

都可). 食物中的鐵分為2種:

(2)非血紅素鐵Fe3+——植物性、乳品中的 鐵，吸收率低.

血紅素鐵與非血紅素鐵:

1.肉類等食物中的鐵約40%左右是血紅素鐵， 其它為非血紅素鐵，而非血紅素鐵吸收明顯受

膳食因素影響. 2.非血紅素鐵需被還原為二價鐵才能被吸收，

而食物中的鐵主要以三價鐵形式存在;

3.非血紅素鐵在吸收前，必須與結合的有機物 如蛋白質、氨基酸、有機酸等分離，而且必須 轉化為亞鐵後方可被吸收，因而有很多因素可 影響非血紅素鐵的吸收:

食物中干擾鐵吸收的物質

1 植酸鹽、草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽(存在 於糧谷及蔬菜);

2膳食纖維攝入; 3茶葉、咖啡中的鞣酸、多酚類物質;

均可與離子鐵形成不溶性鹽，影響鐵吸收;

所以肉類比較好