我是又又媽學美食，炸麻花放不放豬油要看你喜歡吃什麼口感的，豬油起到起酥的作用，所以你想吃酥脆的口感那我建議你放豬油。

炸麻花和麵時能放豬油嗎？哈哈，這個問題問的真好，我是天津人，最喜歡我們家鄉的天津大麻花，香酥脆，就是因為在和麵時放了些豬油。

天津三大名小吃，十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕，離開家鄉十多年了，唯有十八街麻花能帶回來，給家人分享，讓我解解饞，其它兩種美食都要現做現吃才行。這天津十八街麻花可以放很長時間，依然是香酥可口，即使在潮溼的南方也可以在常溫下久放不變質，這重要的原因就是捨得放油，香油豬油都要在和麵時放入，比例要適當，具體配方是祖傳秘方，不外傳，我也不清楚，這需要您自己不斷的嘗試。和麵搓揉成條再擰成麻花下鍋用油炸透，呵呵，想想都覺得開心，我母親和舅舅會做這種複雜的小吃，而我們這輩的人只會讀書寫字，就沒心思學這傳統美食的手藝，也是感覺有點遺憾。

今天是大年三十，看到了這個問題，順手寫來，思鄉之情由然而生，獨在異鄉為異客 每逢佳節倍思親⋯不說了，就到這裡吧，祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意！