開一個烤鴨外賣店，以烤鴨胸肉為特色和賣點，是有可行性的。

首先選址很重要，因為烤鴨胸肉，單價不高，需要靠走流量。所以可以考慮流量大的商業地段，其次是車站旁，最後是高檔寫字樓附近。

曾經在長沙旅遊的時候，在市中心的美食街上看到過這種經營模式，檔口明顯，特色是鴨胸肉，但是還帶有其他特色小吃。

說到這裡，就建議除了賣鴨胸肉以外，可以在搭配一些和鴨胸肉一起出售的套餐，這是一種組合營模式，會有連帶效應，效果會很好。比如搭配當地特色小吃，還有冷飲奶茶，把幾樣分別搭配成套餐，有一點優惠，這樣的銷售策略是很吸引顧客的。

最後，就是口味，這是核心，如果鴨胸肉烤的好，表皮金黃誘人，肉質緊食不柴，吃起來回味無窮，相信會有很多回頭客的。

感謝邀請。烤鴨店可以開的。做食品。首先要把口味搞好，既要好吃，又要符合大眾口味。既然是外賣點，口味更重要。其次就是價效比，第一份外賣達成的時候。一定是好吃的，健康的，又符合大眾口味的食品。具備了基本的要素之後，經營方法還要有適度的推廣營銷跟進。相信收入會很可觀。