五香豆腐乾的製作方法：

①選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8－12小時；②將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；③將分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，透過滷水將煮沸的豆漿點製成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3－5小時後即為白坯豆腐乾； ④將成型的豆腐乾放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行滷製，溫度為60－80℃、時間為5－8小時；⑤將滷製好的豆腐乾進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品。

主料：豆腐500g

輔料：油適量，鹽適量，八角10g，糖50g

步驟：

1.要做豆腐乾的豆腐要壓一夜在拿起來，然後用毛巾在吸水，看起來的豆腐要是很乾的那樣的

2.豆腐一個切成兩個

3.鍋內放水加入八角

4.八角煮沸，那後要打起來備用

5.鍋內放油

6.倒入豆腐，加點醬油

7.放入鹽巴和適量的糖

8.翻炒均勻

9.加入剛打起來的八角和水，然後在鍋裡悶2分鐘就好了，自己做的非常的香，而且好吃