五彩茭白以下做法，

做法

胡蘿蔔去皮後切成絲，青紅椒洗乾淨後分別也切成絲備用

1/6 胡蘿蔔去皮後切成絲，青紅椒洗乾淨後分別也切成絲備用

木耳用涼水泡發1個小時後，洗乾淨表面的雜質，去掉根部切成絲備用

2/6 木耳用涼水泡發1個小時後，洗乾淨表面的雜質，去掉根部切成絲備用

茭白去掉外皮後切成絲，金針菇洗乾淨後切3刀成小段備用

3/6 茭白去掉外皮後切成絲，金針菇洗乾淨後切3刀成小段備用

鍋中放少量的油，油溫7成熱時放入胡蘿蔔絲翻炒，然後倒入茭白絲炒勻

4/6 鍋中放少量的油，油溫7成熱時放入胡蘿蔔絲翻炒，然後倒入茭白絲炒勻

再放入木耳絲、青紅椒絲、金針菇炒5分鐘

5/6 再放入木耳絲、青紅椒絲、金針菇炒5分鐘

6/6 最後調入生抽和鹽即可，隨後一盤美味的五彩茭白就做好了，

小貼士

1,木耳要用涼水泡發不能用熱水，因為用涼水泡的木耳才有彈性，不發軟。

2.要先炒胡蘿蔔絲，因為這樣會使其中的脂溶性維生素釋放的更多。