安海乃是最具古早味的閩南古鎮。

安海土筍凍、什珍糕、菜粿（羅卜糕）堪稱閩南、閩臺之最，不但原汁原味，而且獨樹一格，歷久彌新，走向世界。

安海文風鼎盛，宋代大理學家朱熹在安平開辦“石井書院”，有力推動安海地區文化教育事業、愛國愛鄉的民風。民族英雄鄭成功就是在安海星塔、古廟完成他早期童年啟蒙教育，並以安海、金廈作他抗清復臺的根據地。

全國文物保護單位“龍山寺”聲名遠播，單在臺灣就有1300多座分爐。而建造於南宋、入列1961年全國第一批歷史文物保護單位的“安平橋”以古代“天下無橋長此橋”美譽傲視環宇。

千百年來，熙熙攘攘的安海三里街不但方便、滿足、繁榮了閩南市井升斗小民日常商貿交易，也昇華了安海人、晉江人人文情操，開拓了鄉里鄉親的視野與膽略。十一世紀更誕生了安海籍“安南”開國皇帝李家王朝；以及中國入列世界歷史五大首富、清代廣卅十三行行主安海商人伍秉鑑。

即便人類進入現代文明，安海商人並沒有停止他們的現代化腳步。20世紀初，福建省歷史上第一條公路---泉安（泉州----安海）公路，便是安海商人陳清機開建的。

安海是閩南地區最具生命力的歷史古鎮！