魚香肉絲，酸甜可口，沒有魚卻能做出來魚的味道，不僅開胃，味道還好。而且特別下飯。

第一步，準備好材料。豬肉(最好瘦一點)，蔥薑蒜若干，胡蘿蔔絲，青椒絲，黑木耳，辣椒，白糖，鹽，水，生抽，醋，料酒，若干麵粉。黑木耳用溫水泡好備用。

第二步，用一小勺麵粉和水攪拌成水澱粉，把切好的豬肉條放進去抓均勻，然後放點鹽，一勺色拉油，醃製一會備用。

第三步，再用麵粉和水調一小碗水澱粉。然後把生抽，醋，白糖，料酒，調製均勻放在一個小碗中。

第四步，鍋中倒入少許油，油熱後倒入醃製好的豬肉條，來回翻炒，炒至變色，盛出備用。

第五步，用鍋中剩下的油，倒入提前切好的蔥薑蒜末，炒出香味，倒入胡蘿蔔絲，青椒絲，木耳，轉大火翻炒片刻，然後倒入肉絲。

第六步，把調好的料汁倒入鍋中，翻炒一小會，再把調好的水澱粉慢慢淋入鍋中。直到鍋中的湯汁變得濃稠了，就可以關火了，出鍋。

這是魚香肉絲簡單的家常做法，雖然簡單，不過只要用心做起來，味道不比飯店的差，而且這道菜不含膽固醇，還有潤肺止咳的功效。