先說結論：隔夜的開水或者日常飲用的水二次煮沸對人體都是沒有實質性危害的，可以放心飲用。

水是我們就每天都要大量飲用的物質，甚至人體的大部分都由水組成，因此水的健康與否特別引人關注也不奇怪，但是關注健康飲水也不要太過敏感，其實我們所喝的白開水，無論是隔夜以後飲用還是再次煮沸後飲用，都是沒有問題的，可以放心飲用。

很多人覺得隔夜水不能喝，可能是因為覺得隔夜的水會包含更多的細菌和有害物質，但是其實仔細想的話，就是我們每天吃的食物也是無時無刻不暴露在空氣中的，難道我們會因此覺得不衛生不吃了嗎？這顯然不成立。

其次是大家常說的“千沸水”，指水經過反覆煮沸後其中的亞硝酸鹽和各種礦物質濃度升高，可能引起腎結石、腸結石等疾病，但是這裡要注意的就是“反覆”二字，即使煮沸過的水再煮沸一次，其礦物質濃度也沒達到治病的程度，量變才能引起質變，不必過於擔心的。

如果還是覺得不放心，我這裡也建議大家煮水喝的時候儘量控制好水的用量，煮多少喝多少避免浪費，其次就是儘量用玻璃、不鏽鋼等器皿盛放開水，避免有害物質入水，養成良好的健康習慣。