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  • 1 # 張舟把脈餐飲

    怎麼罰?

      “據肯德基品牌負責人介紹,肯德基叫賣米飯,彰顯了其‘立足中國,融入生活’的一貫策略,將本土化與創新研發相結合,將中式傳統融入西式快餐;另一方面,也在全方位發展產品體系上再進一步,為消費者提供更多的產品選擇”。——這段話是否就算提供給我們了答案,肯德基的品牌定位沒有變,還是一如進入中國市場的“立足中國,融入生活”的策略。

      中國的餐飲市場十分巨大,每年上萬億的收入,但沒有一家企業的市場份額超過10%。

      肯德基開賣米飯,其實早在2002年就已經出現,只是當時的形式是早餐品類“皮蛋瘦肉粥”,之後海鮮蛋花粥、香菇雞肉粥、豆漿、油條、燒餅等陸續登場。還有“芙蓉鮮蔬湯”“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”等中式快餐。

      肯德基的做法對餐飲業會產生不小的衝擊,相對於賣米飯產品的西式餐廳來說,中式快餐受到的衝擊可能更大,像真功夫、永和豆漿等,已經受到不小的影響。

    張舟,刻度嘟嘟APP創始人-把脈餐飲經營之道在於有效的利他

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