每個城市都可以學到的，但是地域不同做出來的口味也是不同的，但是味道也差不了多少，

分享一個在家就可以做蚵仔煎做法

原料配方：

蚵仔100克，小白菜30克，雞蛋4顆，蚵仔煎粉4匙，清水1碗，番茄醬1匙，甜辣醬2匙，冷開水1大匙，白砂糖1匙;

做法：1：小白菜洗淨，切小段;蚵仔洗淨，瀝乾水分;

：粉將料放入碗內混勻。蘸醬料一起放入鍋內，煮至冒小炮，起鍋備用;

3：炒鍋燒熱，放入大匙油燒熱，放入蚵仔炒至六分熟;

4：將1顆雞蛋打入炒鍋內蚵仔中;

5：用鍋鏟將蛋黃鏟破;

6：將粉漿料淋在雞蛋上面，攤好;

7：表面撒上小白菜，煎至餅底有些焦黃;

8：取一隻比鍋略小的盤子蓋在餅上;

9：再把鍋翻過來，餅就扣在盤子中了;

0：將餅滑入炒鍋中，煎好的一面朝上，另一面也煎至表面有些焦黃;

11：最後煎好的成品，在表面淋上做好的蘸醬即可食用;提示：

如果買不到蚵仔煎粉，可以用細紅薯粉與馬鈴井波粉按1:1的比例調和來代替。