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1 # 未來養魚塘塘主
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2 # 小劉詔哥美食
肉串的醃製一般情況下不用放水，可以放一些贈鮮制嫩的調味品，比如，料酒，自制調料水，醬油，雞蛋，為了保證肉串的原汁原味儘量少放調味料。可以榨一些蔬菜汁醃製，以贈加其肉香更好。更健康。
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3 # 國明肉店
如果想吃醃製的肉串，醃製時不用加水，肉裡本身含有水分。要做到原汁原味，那就取新鮮肥瘦相間的肉，不要醃製，放炭火上烤制肉表面冒小油泡散鹽即可。很香的
醃製燒烤肉串的時候根據肉的部位和醃製方法決定要不要放水，大多數醃製的時候是不需要放水的
如果想要肉原汁原味 ，那麼除了大塊的雞翅雞腿之類不容易入味的醃製以外，其他的不醃製是最好的
但是不醃製的肉就要保證肉百分之一百的新鮮，一旦肉不新鮮，不醃製的話，會有很重的味道，下口就能吃出來
那什麼肉在醃製的時候要放水呢？我也吧知道，至少目前來說我每回燒烤的時候都沒有放到水，在醃製裡脊肉的時候裡面要放到澱粉，但是加上雞蛋液就解決了，所以最好是不要放水了！
需要放水醃製的肉一般在調料很多，都是粉狀，肉上沒有水分，不放水調料散不開，才需要放一點點！