我是青島人，簡單說一下北方這邊的習俗吧~~

餃子

雞

民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。

吃麵

伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這裡的湯餅就是熱湯麵。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止洩，實大腸。

羊肉，我們這有入伏吃羊肉喝羊肉湯的風俗習慣，現在叫“伏羊節”。

伏羊節是我們徐州地區的傳統美食節日，從每年傳統農曆初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月左右。伏天吃伏羊在徐州地區有著悠久歷史，從古至今，不斷髮揚光大。長久以來，徐州地區民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法