也許很多人只知道雪糕好吃，卻不知道它的營養價值和食用時該注意的地方。 雪糕是一種含有優質蛋白及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油雪糕，其營養成分為牛奶的2·8—3倍，在人體內的消化率可達95％以上，高於肉類、脂肪類的消化率。 夏天沒有胃口時，嘗些雪糕，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以雪糕取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食慾。 一些雪糕上常用果仁碎、七彩糖條及朱古力碎等裝飾、調劑不同口味，他們的營養成分其實也不錯，但也有些不足的地方。 果仁所含的營養甚多，有蛋白質、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量也真的不少，熱量很高，多吃易致胖。 彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。 朱古力碎中有55％可可油，18％碳水化合物，12％蛋白質，絕對是高脂食物。而雪糕中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。由於雪糕是高脂高糖小吃，食用確實要適量。