做法：大米做成米漿，然後用蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的粄，做法跟炊腸粉一樣。然後放些豬肉豆乾、鹹菜、南瓜等做餡，再把這些餡四個角包起來。餡料也可像餃子餡那樣，隨個人口味搭配。

包粄是廣東省揭西縣客家地帶的一種風味小吃。

米漿打法(兩種):

第一種:挑選好米，洗乾淨，浸泡十二個小時，把浸泡好的米放在石磨上，磨成米漿。也有些用料理機直接打成漿的。用石磨打出來的粉漿比機器磨的粉漿更細膩，均勻。

第二種:買現成的粘米粉，直接加水調成米漿，這種做法比較方便的多。

磨好的米漿用蒸盤放在鍋裡蒸，使其雙面均勻受熱，一次只蒸一張，火要足夠猛蒸氣才足。猛火十幾秒，即可開啟鍋蓋，見到蒸中的水粄起泡，即為熟。水粄蒸好起鍋後在盤裡四周用筷子劃一圈，中間打個十字，一張水粄即變為四塊，趁熱把已經炒好的鹹菜、豆乾、豆角、 飯匙菜餡放在小塊中間，四邊往中間折，變成一個很漂亮的 四方形，即為一個漂亮的手抓包粄。也有把蒸好的米膜晾在圓竹上，風乾後將更有韌性，這是為了更好的儲存和精工等。

外面常見的包粄種類有韭菜豆乾捆粄、豆角肉末捆粄、瘦肉豆乾捆粄、鹹菜瘦肉捆粄、南瓜花生米捆粄、酸菜豆角包粄等。