因為紅暑含有大量澱粉以及糖份，在加熱過程中，紅薯表皮破裂，水蒸氣透過進入紅薯內部，達到一定量，會聚整合水滴，然後帶走部分糖份以及澱粉，沉積在鍋底，這就是鍋底為什麼會殘留一些紅糖狀沉積物。

答：

紅薯煮水掉色屬於正常現象。

1、因為紅薯中自身含有天然色素。

2、紅薯屬於馬鈴薯科、本身含澱粉了很高。

所以紅薯煮水時會有澱粉和紅色素是放棄、注水成紅色很正常。

這個問題很簡單哦！

蔬菜中、水果中都會有本身自帶的食物色素的

所以很正常的現象，不要害怕哦

這是天然色素呢。

紅心紅薯煮水，水呈現紅糖水的顏色，這時正常的。

植物只要呈現不同顏色，都有天然色素，這就像我們可以用菠菜汁和麵，做綠色的麵食，可以用胡蘿蔔汁和麵，做橙色的包點，是一樣的。除此，紫薯泡水或者煮水，水會呈現紫色，都是一樣的意思。

因此，紅心紅薯煮水，有不同的顏色不必緊張，是正常的哦。