冷凍的螃蟹不鮮了，凍結過後的螃蟹沒有肉，冰箱會把螃蟹水份吸沒了，螃蟹冰了過後更容易生細菌，死螃蟹會吃出毛病來，螃蟹最好是吃活的，才健康，有很多商家把螃蟹起了在拿去冷凍，螃蟹本身就有細菌死了更容易繁殖！

螃蟹是否冷凍主要分兩種情況來決定，河蟹和海蟹，河蟹不建議冷凍儲存，可以冷藏，而且溫度不要過低，最好在螃蟹表面覆蓋一層潮溼紗布，這樣能延長螃蟹的保活時間，

海蟹可短時間冷凍儲存，因為冷凍時間過程會導致海蟹由於脫水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質

螃蟹冷凍還是冷藏儲存

1、河蟹：一般情況下不建議冷凍儲存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過低，最好螃蟹表面覆蓋潮溼的紗布，這樣能夠延長螃蟹的保活時間。

2、海蟹：海蟹可短時間冷凍儲存，因為冷凍時間過程會導致海蟹由於脫水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質後會滋生黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌，並且釋放出一定量的硫化氫，實用過多會影響身體健康。

綜上，螃蟹可冷凍儲存，單建議最好短時間儲存後即食，且建議對於河蟹最好做短時的冷藏儲存，死了的河蟹超過1天后儘量不要食用。