首先回答你的問題：蛋炒飯，是最簡單也最困難的一道餐。有很多種不同的做法，包括“金黃”蛋炒飯、“金銀”蛋炒飯，其實都是在蛋黃、蛋白以及白米飯之間，透過一些烹飪的技巧，讓最終呈現的餐食色澤拔群，讓人胃口大開。雖然說，五星級大廚的秘訣一般不外傳，但經過各種琢磨，結合自己的日常做飯經驗，分享一個家庭版的方法給你。
通常情況下，在家裡做飯的時候，會先把雞蛋炒好。之後再把做好的米飯倒入鍋中。而金黃蛋炒飯的第1步做法卻是先熱炒米飯。緊接著在中間或旁邊的位置，留出一部分空白的地方。注意，磕雞蛋的時機就在這兒啦！磕好雞蛋，在碗中攪拌均勻，隨後放入鍋空出來的位置。
這個時候，有兩個關鍵環節切記：1）要趁著油溫還沒有過熱，快速攪動蛋液。2）稍微成形了之後，再快速和米飯一起攪動。鍋鏟不好使的話，可以換成炒勺，儘可能讓蛋液和米粒炒翻均勻，達到渾然一體的效果哦！
慢慢的，你就會發現蛋液與米粒混合成金黃的顏色。（對，金黃米飯就是這麼來的！）
當然，應該還有其他的方法也能達到同樣的效果。不過這種我認為是最方便省事，自己用的也最多、成功率最高的一種哈！
首先回答你的問題：蛋炒飯，是最簡單也最困難的一道餐。有很多種不同的做法，包括“金黃”蛋炒飯、“金銀”蛋炒飯，其實都是在蛋黃、蛋白以及白米飯之間，透過一些烹飪的技巧，讓最終呈現的餐食色澤拔群，讓人胃口大開。雖然說，五星級大廚的秘訣一般不外傳，但經過各種琢磨，結合自己的日常做飯經驗，分享一個家庭版的方法給你。
通常情況下，在家裡做飯的時候，會先把雞蛋炒好。之後再把做好的米飯倒入鍋中。而金黃蛋炒飯的第1步做法卻是先熱炒米飯。緊接著在中間或旁邊的位置，留出一部分空白的地方。注意，磕雞蛋的時機就在這兒啦！磕好雞蛋，在碗中攪拌均勻，隨後放入鍋空出來的位置。
這個時候，有兩個關鍵環節切記：1）要趁著油溫還沒有過熱，快速攪動蛋液。2）稍微成形了之後，再快速和米飯一起攪動。鍋鏟不好使的話，可以換成炒勺，儘可能讓蛋液和米粒炒翻均勻，達到渾然一體的效果哦！
慢慢的，你就會發現蛋液與米粒混合成金黃的顏色。（對，金黃米飯就是這麼來的！）
當然，應該還有其他的方法也能達到同樣的效果。不過這種我認為是最方便省事，自己用的也最多、成功率最高的一種哈！