哪些人可以吃黑小麥？該怎麼吃？

黑小麥營養價值極高，被稱為益壽麥；是育種人員培育出的小麥新品種，顏色暗黑，所以稱為黑小麥。

黑小麥的營養價值極高，是小麥家族中的珍品：

普通小麥蛋白質含量為13%，而黑小麥的蛋白含量高達17%—20%，並且品質更優良；

人體所需的氨基酸，黑小麥的含量更是比普通小麥高出30%—110%；

黑小麥中礦物質和微量元素均比普通小麥含量高，尤其是鐵，鉀，碘，硒的含量分別比普通小麥高出1340%，130%，80%，和110%；

因此，黑小麥對需要補鐵的人非常有好處；

由於黑小麥中鉀鈉比例為900：1，因此對控制高血壓非常有利：

黑小麥含硒豐富，對防癌抗癌，也有著極好的作用。

因此，黑小麥也被稱為保健食品。題主問哪些人可以吃黑小麥，由於黑小麥蛋白含量高，氨基酸和膳食纖維含量豐富，除了慢性肝病患者不能食用黑小麥外，其他人群都可以食用。

至於如何食用，這個沒有定規，根據個人的習慣和喜好，做成食物即可。