一般小吃店都是個體工商戶形式經營的，對於此類群體，一般納稅意識比較薄，也不會花錢請個會計。他們認為開發票就需要繳稅，而且開發票需要去稅局代開或者自己買稅控裝置開票，比較麻煩，加之小吃店消費金額比較低，所以店家一般都嫌麻煩，不願意開票，而且小吃店基本都是個人消費，一般客人不會索要發票

小吃店經常一個人就消費二十塊左右，一般也就是個人普通消費，也不是出差向公司報銷，索要發票很麻煩，很多店也沒有納稅，也沒有發票可給。

一，小吃店一般為個體戶，不具備開票資格

二，價格低廉，客戶一般沒有開票需求

三，去稅務局代開發票手續過於繁瑣

四，商戶老闆沒有納稅意識且也不願意納稅增加運營成本

營業額低於三萬可以向稅務局申請，是免費的

大部分商販僅僅是小個體商戶，沒有會計出納，嫌棄麻煩就不開具發票了

中國經濟結構是特殊的，倘若都需要開具發票，那麼餐館個體商販開具發票，進原材料(蔬菜肉類調料)時收取發票，層層階階追溯下去，時不可能實現的。所以也是好這樣咯